Restaurantfachmann/-frau

📖 Übersicht

Als Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau EFZ bist du das Herzstück im Servicebereich eines Restaurants, Hotels oder einer Bar. Du empfängst Gäste, berätst sie bei der Menü- und Getränkewahl, servierst Speisen und Getränke und sorgst dafür, dass sich alle wohlfühlen. Die dreijährige Ausbildung findet in Gastronomiebetrieben wie Restaurants, Hotels, Cafés oder Catering-Unternehmen statt – überall in der Schweiz gibt es spannende Lehrstellen in dieser Branche.

⭐ Was macht diesen Beruf besonders

Was diesen Beruf besonders macht, ist die Kombination aus Gastfreundschaft, Fachwissen und Showeffekt – zum Beispiel wenn du Speisen am Tisch flambierst oder Weine fachmännisch präsentierst. Im Gegensatz zum Beruf Koch/Köchin bist du nicht in der Küche, sondern direkt beim Gast und gestaltest aktiv das Erlebnis am Tisch. Du bist Gastgeber, Berater und Fachexperte in einem – und trägst massgeblich dazu bei, ob ein Gast wiederkommt oder nicht.

📅 Ein typischer Arbeitstag

Ein typischer Arbeitstag beginnt mit dem Mise en Place: Tische eindecken, Menükarten vorbereiten und das Team über die Tagesangebote informieren. Sobald die Gäste eintreffen, begrüsst du sie herzlich, nimmst Bestellungen auf, empfiehlst passende Weine und servierst die Gänge in der richtigen Reihenfolge. Zwischendurch bereitest du Getränke zu, kassierts und sorgst dafür, dass alles reibungslos läuft. Nach dem Service räumst du auf, polierst Gläser und Besteck und bereitest alles für den nächsten Einsatz vor.

🎯 Anforderungen

Gute Noten in Deutsch und Französisch oder Englisch sind ein grosser Vorteil, da du täglich mit Gästen und oft auch mit fremdsprachigen Personen kommunizierst. Wichtiger als Noten sind aber deine Persönlichkeit und deine Soft Skills: Du solltest kommunikativ, freundlich, belastbar und teamfähig sein. Ein gepflegtes Auftreten und ein sicheres, höfliches Benehmen werden in dieser Branche sehr geschätzt. Viele Betriebe verlangen ein Schnupperpraktikum, um zu sehen, ob du wirklich Freude am Umgang mit Gästen hast.

📈 Weiterbildungsmöglichkeiten